Amaciante ou amaciador de carne natural é um pó derivado naturalmente de um pó enzimático. A enzima mais utilizada é a papaína que vem dos mamões papaias. A carne é polvilhada com o pó e as enzimas ajudam a quebrar as suas fibras. O mesmo resultado pode ser obtido pela marinhagem da carne no suco de mamão ou abacaxi.
