o amendoim é um alimento extremamente rico em gorduras e proteínas e com baixa carga de carboidratos, assim como a maioria das castanhas. Por ter grande proporção de gorduras o amendoim pode ser considerado um alimento com perfil calórico alto.
O amendoim ainda é rico em vitaminas e minerais, incluindo vitamina e e vitaminas do complexo b, cobre, manganês, molibdênio, fósforo, magnésio, zinco, ferro e potássio.
Contém também fibras solúveis e insolúveis.
