Qualquer alimento, sob efeito do oxigênio, sofre oxidação, que leva à perda de sabor, aroma e textura. Com o café não é diferente. E a oxidação também evapora os óleos aromáticos, responsáveis por algumas das experiências mais deliciosas do café, como a percepção dos sabores frutados e florais.

Moer um café diminui o tamanho da partícula e acelera sua oxidação. Por isso, recomendamos a prática de moer seu café somente quando for tomá-lo.

Além disso, passar a moer seu próprio café lhe dá a vantagem de poder ajustar a moagem levemente e ir melhorando a qualidade da sua bebida final a cada Dia.