A Castanha de Baru também é conhecida pelos nomes de baraju, bugueiro, cambaru, castanha-de-bugre. Seu sabor é semelhante ao do amendoim e da castanha de caju, porém, é considerado mais prevalecente, como se a castanha tivesse sido um pouquinho mais torrada.
É rica em proteínas, fibras, minerais, além dos ácidos graxos oleico (ômega-9) e linoleico (ômega-6).
A Castanha de Baru é uma oleaginosa riquíssima em ferro. Pode ser utilizada também em diversas receitas, como pães, bolos, sorvetes, acompanhar aperitivos, granolas e barras de cereais.
