Rica em fibras, a farinha concentra todos os benefícios da berinjela. Pouco calórica, a farinha de berinjela destaca-se também pela presença de fibras e praticamente nada de gordura. Um dos benefícios da farinha de berinjela, portanto, além de evitar o câncer, é ajudar a atacar um tumor já existente, através da diminuição do fornecimento de oxigênio e demais nutrientes. A farinha de berinjela emagrece porque aumenta a saciedade, diminui a absorção de gorduras, melhora o metabolismo e impede a ação negativa da insulina sobre os estoques de gordura. Além disso a farinha também controla o diabetes, diminui o colesterol, melhora as funções do intestino, diminui os riscos de doenças do coração. Entre muitos outros benefícios.
