O psyllium é uma fibra solúvel extraída de uma planta (plantago psyllium ou plantago areana ou plantago ovata). O psyllium por ser rico em fibra do tipo solúvel possui uma enorme capacidade de reter água, a esta característica chamamos de capacidade hidrófila, que no caso do psyllium a relação é para cada grama da fibra ocorre uma retenção entre 10 gramas de água.
Por causa desta enorme capacidade de reter água, conseqüentemente o psyllium forma um gel viscoso, capaz de ligar-se a moléculas tais como, proteínas e carboidratos simples (açúcares).
O psyllium é uma ferramenta adicional na alimentação das pessoas que apresentem problemas de função intestinal, devido a sua capacidade laxativa, ou pessoas que estejam ingerindo dieta de baixa caloria e com isto necessitem aumentar a saciedade, e porque não falar em relação à prevenção de doenças crônico-degenerativas.
